Релативно стабилна својства: Ефикасна током одређеног периода након додавања храни, показујући добру стабилност унутар прехрамбеног производа;
Снажан антибактеријски ефекат при ниским концентрацијама;
Не би требало да има иритантан мирис;
Не би требало да инхибира деловање дигестивних ензима, нити да утиче на функцију корисних бактерија у цревима;
Разумне цене и погодне за употребу.
